发布：2025-01-04 (09:44:34)
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熟食店，酱牛肉祖传配方
一、腌制料，牛腱子3斤
1:黄豆酱 70克 甜面酱 25克
2:腐乳 1块 黄豆酱油 90克
3:料酒 20克 五香粉 2克
4:生姜 30克 花椒 3克
加入以上材料抓拌均匀腌制一晚上
二、卤料包
1:八角 4克 香叶 4克
2:草果 5克 山柰 2克
3:高良姜 3克 肉桂 3克
4:陈皮 3克 小茴香 2克
5:红豆蔻 2克 甘草 2克
6:香菜籽 3克 丁香 1克
三、其他调料
1:姜片 50克 葱段 80克
2:食盐 30克 鸡精 10克
3:味精 5克 冰糖 15克
4:花雕酒 10克 高汤 8斤
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